Cómo hacer deliciosos encurtidos
Como uno de los representantes de las verduras encurtidas tradicionales chinas, las verduras tipo ciruela son muy apreciadas por su sabor único y sus diversos métodos de cocción. Ya sea que se sirvan con carne o como guarnición, las ciruelas agregan un sabor rico y salado a cualquier plato. Este artículo combinará los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días para brindarle una introducción detallada a los métodos de preparación y recetas clásicas de verduras encurtidas.
1. Selección y manipulación de encurtidos
Las ciruelas de alta calidad son la base de platos deliciosos. Estos son los puntos clave para la compra y manipulación de encurtidos:
| Proyecto | Puntos principales |
|---|---|
| Criterios de compra | Color negro y brillante, textura flexible, sin impurezas, rico aroma. |
| Método de tratamiento | 1. Remojar en agua durante 2 horas para eliminar el exceso de sal. 2. Exprimir el agua y picar en trozos. 3. Puedes blanquearlo para quitarle el sabor salado si es necesario. |
| Guardar método | Sellado y refrigerado, se puede conservar durante 1 mes, congelado durante 3 meses. |
2. Formas clásicas de hacer verduras con ciruela
Según los datos de búsqueda en todo Internet, los siguientes son los métodos más populares para cocinar verduras con ciruela en los últimos tiempos:
| nombre del plato | ingredientes principales | elementos esenciales de cocina | índice de calor |
|---|---|---|---|
| Cerdo estofado con verduras encurtidas | Panceta de cerdo, pepinillos | 1. Freír primero la panceta de cerdo y luego cocinarla al vapor. 2. Saltee las ciruelas hasta que estén fragantes. 3. Cocer al vapor durante 1,5 horas. | ★★★★★ |
| Costillas de cerdo estofadas con verduras encurtidas | Costillas de cerdo, encurtidos | 1. Blanquear las costillas de cerdo y sofreírlas hasta que adquieran el color del azúcar. 2. Agrega las verduras encurtidas y cocina juntas. 3. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. | ★★★★☆ |
| Pescado al vapor con verduras encurtidas | lubina, encurtidos | 1. Cuchillo para trinchar pescado 2. Verduras con ciruelas salteadas y fideos aromáticos 3. Cocine al vapor a fuego alto durante 8 minutos. | ★★★☆☆ |
| Arroz frito con verduras encurtidas | Arroz, pepinillos, huevos | 1. Picar las verduras con ciruela y sofreír hasta que estén fragantes. 2. Agregue el arroz de la noche a la mañana y saltee. 3. Finalmente vierte el líquido del huevo. | ★★★☆☆ |
3. Método detallado de cerdo estofado con verduras encurtidas
Como plato de encurtidos más popular, merece especial atención el método de cerdo estofado con encurtidos:
1.preparar materiales: 500 gramos de panceta de cerdo, 150 gramos de verduras encurtidas, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino para cocinar, 15 gramos de azúcar de roca, cantidad adecuada de rodajas de jengibre
2.Manejo de ingredientes:
- Poner la panceta en agua fría, agregar las rodajas de jengibre y el vino de cocción y cocinar durante 20 minutos.
- Después de sacarlo, utiliza un palillo para hacer agujeros en la piel del cerdo y aplicarle salsa de soja oscura.
- Remojar los pepinillos, exprimir el agua y picar en trozos pequeños.
3.Pasos de cocción:
- Calentar la sartén con aceite frío y freír la panceta con la piel hacia abajo hasta que esté dorada.
- Sacar las rodajas (no cortarlas) y ponerlas en un bol con la piel hacia abajo.
- Saltee las ciruelas hasta que estén fragantes, agregue los condimentos y saltee antes de colocarlas encima de la carne.
- Cocine al vapor la vaporera durante 1,5 horas.
- Simplemente dale la vuelta y colócalo en el plato.
4. Consejos para cocinar verduras con ciruela
| Categorías de habilidades | sugerencias específicas |
|---|---|
| Técnicas de eliminación de sal. | 1. Ampliar el tiempo de remojo 2. Añade un poco de azúcar al blanquear 3. Combina con ingredientes dulces |
| Método aromatizante | 1. Saltear los ajos picados en aceite antes de freírlos. 2. Agrega un poco de polvo de cinco especias. 3. Por último, vierte encima un poco de aceite de sésamo. |
| Guardar sugerencias | 1. Dividir en porciones pequeñas y congelar para guardar. 2. Utilice una bolsa sellada al vacío 3. Evite las descongelaciones repetidas |
5. Valor nutricional de los encurtidos
Las ciruelas no solo son deliciosas, sino que también tienen cierto valor nutricional:
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) | Eficacia |
|---|---|---|
| fibra dietética | 3,2g | Promover la peristalsis intestinal. |
| elemento de hierro | 2,8 mg | Prevenir la anemia |
| aminoácidos | Varios | Mejorar la inmunidad |
| vitaminas del grupo B | rico | Promover el metabolismo |
6. Preguntas y respuestas populares de los internautas.
A partir de debates recientes en línea, se han resuelto las siguientes preguntas frecuentes:
P: ¿Qué debo hacer si los pepinillos están demasiado salados?
R: Puedes extender el tiempo de remojo a 4-6 horas, cambiar el agua 2-3 veces durante el proceso o agregar un poco de azúcar para neutralizar el sabor salado al blanquear.
P: ¿Qué platos vegetarianos se pueden preparar con verduras encurtidas?
R: El tofu salteado con repollo en escabeche, la berenjena estofada con repollo en escabeche y las judías verdes salteadas con repollo en escabeche son buenas opciones vegetarianas. El aroma salado del repollo en escabeche puede realzar el sabor de los platos vegetarianos.
P: ¿A qué debo prestar atención al hacer encurtidos caseros?
R: Elija hojas de mostaza frescas, con suficiente sal (10:1), secado completo y un ambiente de fermentación limpio e higiénico. Todo el proceso dura entre 15 y 20 días.
Conclusión
Como ingrediente tradicional, las verduras de ciruela se pueden utilizar para crear una variedad de platos deliciosos mediante diferentes métodos de cocción. Ya sea el clásico cerdo estofado con ciruelas o platos innovadores con ciruelas, dominar los métodos y consejos de procesamiento correctos puede presentar perfectamente el sabor único de las ciruelas. Espero que esta introducción pueda ayudarte a disfrutar mejor de este manjar tradicional.
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